CASCADE
Stamtavla: Cascade kommer från en korsning mellan det engelska humlet Fuggles och det ryska humlet Serebrianker, den kännetecknas av en mörkgrön avlång kotte som innehåller relativt låga mängder alfa syror.
Cascade är medelstark och har en mycket distinkt blommig och kryddig, citrusliknande doft. Bra för smak och arom, men också en godtagbar bitterhet. Förmodligen det mest populära humlet i Nordamerika. Allmänna handelns uppfattning: Aromatisk sort med en välbalanserad bitter potential. Det mest populära humlet bland hantverksbryggerier. Bra för torr humle.
Ölstilar: Amerikansk stil ales - Pale Ale, IPA, porter och korn vin.
Mognad: Medel säsong, tidig september.
Lupulin: Måttlig mängd, gul färg.
Kottstruktur: Kompakt, medelstora, något fyrkantig.
Arom: Mycket distinkt blommig och kryddig, citrus-liknande doft. Ofta en grapefrukt-liknande doft.
Alpha Acids (%) | 4.5 - 7.0 | Beta Acids (%) | 4.5 - 7.0 |
Alpha/Beta Ratio | 2.4 : 1 | Co-Humulone (%) | 33 - 44 |
Humulone | - | Storage (% lost) | 48 - 52 |
Oil Content (mls/100g) | 0.8 - 1.5 | Humulene (% in oil) | 10 - 16 |
Caryophyllene | 3 - 6 | Hum/Cary Ratio | - |
Farnesene | 4 - 8 | Myrcene | 45 - 60 |
Kontakt
Nils och Agneta Andersson
Påarps Kyrkoväg 112
Telefon: +46 (0)70 633 32 56
E-post: hej(a)bjarebackenshumle.se
© Copyright. All Rights Reserved.